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Mühle und Landhandel

Hefehasen

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  • Fertig in: ca. 1,5 Stunden
Hefehasen

Zutaten

  • 1 kg Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
  • 140 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 10 g Salz
  • 60 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 500 - 550 ml halb Milch /halb Wasser
  • Saft einer halben Zitrone oder Vanille nach Geschmack

Anleitung

Alle Zutaten in ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen.Ansschließend in ca. 7 - 8 gleich große Portionen teilen. Eine Portion aufteilen in eine kleine Kugel für den Schwanz, 1/3 für den Hasenkopf und 2/3 für den Körper. Den Körper zu einer ca. 15 cm langen Rolle formen, zu einer Schnecke aufrollen, den Kopf länglich Formen und für die Ohren einschneiden. Den Hase zusammen setzen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Alle Hasen mit einem Gemisch aus Eigelb und Sahne bestreichen. Für das Auge eine Rosine oder Nuß eindrücken. Die Hasen nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

 

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