Mühle und Landhandel

Gerstensuppe

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  • Fertig in: 50 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: einfach
Gerstensuppe

Zutaten

  • 200 g Gerstengraupen
  • 1 Zwiebel
  • 4 - 5 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 - 3 Wirsingblätter
  • 1 Eßl. Butter
  • 500 ml Wasser
  • 1 Becher Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Tello fix zum würzen

Anleitung

Die Gerstengraupen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel fein würfeln, Lauch, Kartotten und Wirsingblätter in feine Streifen schneiden.

Butter im Topf erwärmen, Zwiebeln glasig anschwitzen. Das gesamte Gemüse hinzufügen und etwas mit anschwitzen. Gerste durch ein Sieb abseien und mit kalten Wasser abspülen, dann dazu geben. Mit Wasser aufgießen, einmal kurz aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben, erneut kurz aufkochen, mit Salz Pfeffer, Muskat und Tello fix Suppenwürze abschmecken. 

 

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