Rustikale Weckle
Zutaten:
- 1,5 kg Weizenmehl Type 1050
- 100 g Weizenvollkorn
- 1 Würfel Hefe
- 30 g Salz
- 1 1/4 l Wasser
- 500 g Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam usw.)
Anleitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Hefe und etwas warmen Wasser einen Vorteig herstellen und ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Danach mit dem restlichen Wasser einen geschmeidigen Teig herstellen und 1 Stunde ruhen lassen. Mit einem Suppenlöffel Brötchen abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 230 Grad ca. 20 Minuten backen.
Christian
Schmecken auch zu Gegrilltem lecker
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